Macarrones, si, ¡pero al dente!

El secreto: escurrirlos 2 minutos antes del tiempo indicado para su cocción.
Volviéndolos a meter en una sartén de wok, con un par de cucharadas de aceite de oliva, terminarán de cocerse y estarán más sabrosos para la ensalada.

Para 6 personas

Ingredientes 
400 g de pasta (macarrones) 200 g de gorgonzola
150 g de jamón de Parma
1 puñado de aceitunas negras
1 cucharada sopera de pistachos desmenuzados 
2 cucharada sopera de vinagre
6 cucharadas soperas de aceite de oliva 
1 ramo de basílico fresco 
sal y pimienta

Receta
Cocer la pasta al dente, en agua hirviendo y con sal.
Escurrirla, arrojar por encima un chorro de aceite de oliva, y remover para evitar que se queden pegados.
Preparar la salsa en una ensaladera, mezclando el vinagre y el aceite. Echar sal y pimienta.
Mezclar la pasta, el gorgonzola cortado en pequeños cuadrados, el jamón en lonchas, los pistachos y las aceitunas negras.
Añadir un poco de basílico fresco y servirlo.