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Fideua – Thermomix

Receta de Fideua para hacer en el robot de cocina Thermomix.

En breve añadiremos la receta tradicional de la Fideua sin necesidad de utilizar la Thermomix

Ingredientes:

  • 100 g de almejas
  • 250 g de gambas
  • 1 sepia (1 calamar o 3 chipirones)
  • 1 rodaja de atún
  • 2 dientes de ajo
  • 200 g de aceite
  • 100 g de tomate triturado
  • 100 g de cebolla
  • 100 g de pimiento rojo
  • 100 g de pimiento verde
  • 400 g de fideos. De fideuá
  • 1 cucharada de ñora picada
  • Sal y azafrán

Preparación:

Pelamos las gambas y separamos la cola de las cabezas.

Con las cabezas y las pieles hacer un caldo, introducirlas en el vaso con 50 g de aceite y programar 5 minutos, temperatura varoma velocidad 1 en la Thermomix, añadir un litro de agua y programar 10 minutos, Varoma, velocidad 2, colar y reservar este caldo.

Calentar el aceite 5 minutos, Varoma, velocidad 1. Antes de que termine el tiempo añadir el ajo y la ñora. Después añadir la cebolla y los pimientos.

Trocear en velocidad 3 ½. Poner la mariposa en la Thermomix, programar 15 minutos, Varoma velocidad 1, para hacer el sofrito. Pasados 5 minutos añadir el tomate, dejar sofreír 5 minutos, después añadir el atún, la sepia, las almejas y las gambas. Seguir sofriendo hasta que termine el tiempo programado.

Añadir el caldo que teníamos reservado, aproximadamente un litro, la sal y el azafrán. Programar 17 minutos, Varoma, velocidad 1. Cuando empieza a hervir, añadir los fideos y programar 10 minutos, 100º, velocidad 1.

Dejar reposar un poco antes de servir.

Fuente: Recetas Thermomix

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