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Albóndigas con pasta (Receta de Jamie Oliver)

Una rica Receta de Jamie Oliver.

Un plato de pasta distinto y muy nutritivo. Especial para estudiantes y deportistas que necesitan tomar una cantidad importante de proteinas .

Albondigas y pasta - Jamie Oliver

Ingredientes:

  • 4 ramitas de romero fresco
  • 12 Galletas de nata
  • 2 cucharadas colmadas de mostaza
  • 500 g de carne de ternera de buena calidad picada, carne de cerdo, o una mezcla de los dos
  • 1 cucharada colmada de orégano seco
  • 1 huevo grande, de preferencia camperos o ecológicos
  • sal marina y pimienta negra recién molida
  • aceite de oliva
  • un manojo de albahaca fresca
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • ½ pimiento rojo fresco
  • 2 x 400 g latas de tomates picados
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 400 g de espagueti o macarrones
  • queso parmesano, para rallar

Preparación:

Para hacer su albóndigas

Picar finamente las hojas de romero

Envuelver las galletas en un paño de cocina y romperlas

Añadir a la taza con la mostaza, la carne picada, el romero y el orégano picado

Batir los huevos y añadir un pellizco de sal y pimienta

Mezclar bien con las manos limpias

Dividir en 4 bolas grandes, con las manos húmedas, dividir cada pelota en 6 para terminar con 24 albóndigas

Rocíe con aceite de oliva para que queden recubiertas con película y apartar en un plato
Para cocinar la pasta, albóndigas y salsa

Pelar y cortar finamente la cebolla,  el ajo y un trozo pequeño de guindilla

Ponga una olla grande de agua salada a hervir,  a continuación, calentar en una sartén grande a fuego medio con aceite de oliva

Añadir la cebolla a la sartén y revuelva durante unos 7 minutos o hasta que esté suave y ligeramente de dorada

A continuación, añadir el ajo y el chile, y tan pronto como empiezan a tomar un poco de color añadir la albahaca

Añadir los tomates y el vinagre balsámico

Llevar a ebullición y sazone al gusto

Mientras tanto, calentar otra sartén grande y agregar las albóndigas

Revuelva y cocine alrededor de 8-10 minutos hasta que estén doradas

Añada las albóndigas a la salsa y cocine a fuego lento hasta que la pasta esté lista, a continuación, retirar del fuego

Añadir la pasta al agua hirviendo y cocine de acuerdo a las instrucciones del paquete

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