Una rica Receta de Jamie Oliver.
Un plato de pasta distinto y muy nutritivo. Especial para estudiantes y deportistas que necesitan tomar una cantidad importante de proteinas .
Ingredientes:
- 4 ramitas de romero fresco
- 12 Galletas de nata
- 2 cucharadas colmadas de mostaza
- 500 g de carne de ternera de buena calidad picada, carne de cerdo, o una mezcla de los dos
- 1 cucharada colmada de orégano seco
- 1 huevo grande, de preferencia camperos o ecológicos
- sal marina y pimienta negra recién molida
- aceite de oliva
- un manojo de albahaca fresca
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- ½ pimiento rojo fresco
- 2 x 400 g latas de tomates picados
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 400 g de espagueti o macarrones
- queso parmesano, para rallar
Preparación:
Para hacer su albóndigas
Picar finamente las hojas de romero
Envuelver las galletas en un paño de cocina y romperlas
Añadir a la taza con la mostaza, la carne picada, el romero y el orégano picado
Batir los huevos y añadir un pellizco de sal y pimienta
Mezclar bien con las manos limpias
Dividir en 4 bolas grandes, con las manos húmedas, dividir cada pelota en 6 para terminar con 24 albóndigas
Rocíe con aceite de oliva para que queden recubiertas con película y apartar en un plato
Para cocinar la pasta, albóndigas y salsa
Pelar y cortar finamente la cebolla, el ajo y un trozo pequeño de guindilla
Ponga una olla grande de agua salada a hervir, a continuación, calentar en una sartén grande a fuego medio con aceite de oliva
Añadir la cebolla a la sartén y revuelva durante unos 7 minutos o hasta que esté suave y ligeramente de dorada
A continuación, añadir el ajo y el chile, y tan pronto como empiezan a tomar un poco de color añadir la albahaca
Añadir los tomates y el vinagre balsámico
Llevar a ebullición y sazone al gusto
Mientras tanto, calentar otra sartén grande y agregar las albóndigas
Revuelva y cocine alrededor de 8-10 minutos hasta que estén doradas
Añada las albóndigas a la salsa y cocine a fuego lento hasta que la pasta esté lista, a continuación, retirar del fuego
Añadir la pasta al agua hirviendo y cocine de acuerdo a las instrucciones del paquete